Название «царская» шамайка получила благодаря своим вкусовым качествам.
Чаще всего встретить на столе ее можно в вяленом и копченом виде. Структура мяса царской рыбы не предусматривает ее хранение в свежем виде, а значит от момента вылова до начала консервации должно пройти максимум три-четыре часа.
Энергетическая ценность мяса шамайки составляет 112 ккал, а на сто граммов филе приходится 5,3 грамма жира и 17,5 грамм белка.
